Image may be NSFW.
Clik here to view.
Não entendo por que as receitas veganas chamam de omelete essa panquequinha de farinha de grão-de-bico. Não tem nada a ver com omelete, nem textura, nem nada. É uma panqueca, aceitem e sigam em frente. Eu gosto de fazer essas panquecas e salpicar como feijão moyashi germinado. Essa receita faz uma panqueca pra uma pessoa:
1/4 xícara de farinha de grão-de-bico
1/3 xícara de água
1/4 colher de chá de curcuma
1 colher de sopa de levedura nutricional [nutritional yeast]
1/4 de colher de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal
Eu gosto de misturar a farinha e a água e deixar descansar por algumas horas, ou mesmo de um dia para o outro, pra fermentar um pouco. Mas pode ser feito tudo na hora mesmo, mistura todos os ingredientes, coloca numa frigideira com azeite ou óleo aquecido, salpica com o feijão moyashi germinado, frita de um lado, vira, frita do outro. Serve com ervas picadas, uma salada, pode colocar um molho preferido por cima, as variações são infinitas.
